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娱乐游戏网址澳门,生蚝这样做,比清蒸的多了一种仪式感,吃到嘴里,香香辣辣会爆汁
2020-01-10 17:42:05 阅读:4650

娱乐游戏网址澳门,生蚝这样做,比清蒸的多了一种仪式感,吃到嘴里,香香辣辣会爆汁

娱乐游戏网址澳门,经常和朋友一起去晨运,聊着聊着就把话题转到做美食的心得与体会,彼此交谈中学了不少知识,尤其是对“吃”这方面,共同点还真不少,一样爱折腾的性格让我们常常交流厨艺。运动结束后一起去菜市场买菜,她听说我要买生蚝回去吃,朋友跟我讲,蒜蓉烤的才好吃,她粗略地跟我描述了制作过程,作为美食达人,基本都能明白了。以前,我家多数是清蒸生蚝,这一次,尝试了朋友推荐的做法,还真的很好吃,生蚝没有半点腥味,浓郁的蒜香加上生蚝本身的水分,经过烘烤变成汤汁被生蚝吸收了,加热的过程中,蚝肉胀鼓鼓的,烤箱发出刺啦刺啦的声音,比清蒸多了一份仪式感,满怀期待地将烤盘取出,迫不及待的夹一个趁热放进嘴里,一口咬下去,爆出的鲜汁布满口腔,又香又辣,真好吃,家人吃过后也说,还是蒜蓉烤的香!

生蚝,也叫牡蛎,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。牡蛎是软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药,也叫蚝或海蛎子。现代医学认为牡蛎有七大功效:1、强肝解毒;2、提高性功能;3、淤血净化;4、恢复疲劳;5、滋容养颜;6、提高免疫;7、促进新陈代谢。西方称其为“神赐魔食”,日本人则称其为“ 根之源” ,还有“ 天上地下牡蛎独尊”的美誉。在欧洲,也有男女青年约会之前吃牡蛎的这种风俗,他们把牡蛎称为催情剂。

【食材】生蚝6只、蒜头5个、豆豉20克、辣椒2个、盐3汤匙、鱼露1汤匙、橄榄油适量、小葱少许

做法:

用刷子刷干净生蚝的外壳和裙边,再用流动的清水冲洗干净蚝肉,沥干水备用

蒜头去皮剁碎,辣椒洗净切粒、取出即食豆豉剁碎

所有配料放入碗中,调入鱼露、盐、橄榄油拌匀,待用

烧开适量水,水沸腾时倒入生蚝,快速焯煮30秒钟,捞起用凉水冲一下

烤盘上铺一层锡纸,将焯过水的生蚝铺在锡纸上面

每只生蚝上面铺上豆豉蒜蓉调料

放入烤箱中层,200度,上下火同时烤15分钟、取出撒点葱花即可

食尚小贴士:生蚝焯水可以去除腥味,调入鱼露可以将生蚝本身的鲜味带出来。